Ultra-Clean vom Vorbehälter bis zur Abfüllanlage
Die Ultra-Clean-Linien der FF Fischerplanning verlängern die Haltbarkeit von Produkten um 30 bis 100 Prozent. Das belegt ein Test beim zweitgrößten israelischen Molkereibetrieb Tara. Die Techniker dort installierten insgesamt 20 Sterivent-und Laminar-Flow-Filter der Luftreinigungsspezialisten aus Netanya auf verschiedene Produktionslinien in der feinstaub- belasteten Atmosphäre nahe einer überquellenden Autobahn. Anschließend verglichen sie die Luftsterilität mit jener konventioneller Schutzmaßnahmen. Das Ergebnis:Die Haltbarkeit der Frischmilch erhöhte sich von sechs auf zwölf Tage,Hüttenkäse von elf auf 16 Tage,Quark und Weichkäse von 18 auf 26 Tage, Sojamilchprodukte von 30 auf 60 Tage.
Die gezielt für Lagerbehälter,Reifetanks und Abfüllanlagen in Molkereien und der Getränke-industrie konzipierten Hepa-Filtersysteme-gedacht sowohl für neue als auch zur Nach-rüstung bestehender Anlagen-begnügen sich gegenüber den 7 und 8 kW konventioneller Standardlösungen mit lediglich 0,25kW Ventilatorleistung. Damit sparen sie erheblich an Energiekosten ein. Der niedrige Strombedarf resultiert aus dem geringen inneren Wider-stand von nur 0,15bar der Spezial-Entkeimungs-Aufsätze. Diese positive physikalische Eigenschaft führt neben der Reduktion der Betriebskosten zu einem zweiten wesentlichen Gewinn:Die dekontaminierte Luft behält ihre Temperatur. Sie erwärmt sich nicht wie in klassischen widerstandsreichen Filterstaffeln aufgrund der dort notwendig hohen Pressung. Dieser Temperaturhub beeinflusst nachteilig die Lebensdauer der Molkereierzeugnisse.Denn Wärme beschleunigt bekanntlich die meisten lebensmittelchemischen und mikrobiologischen Reaktionen.
Drittens:Eine Kette von zwölf und mehr Vor-und Sterilviltern in einer eizigen Station auszu-wechseln,geht beachtlich ins Geld. Tara bestätigt das:Bei der herkömmlichen Alternative müssen wir zum einigen häufiger und zum anderen natürlich eine viel größere Anzahl von Einsätzen auswechseln.Dort ist ein einmaliger Austausch beinahe genauso teuer wie ein kompletter neuer Sterivent,wenn man noch den Zeitaufwand mit einrechnet. Die Fischer-Technik kann je Einheit bis acht Tanks keimfrei halten.Dazu bedarf es lediglich eines Rohr-verteilers und jeweils eines Absperrventils auf den einzelnen Tanks,um die im Moment nicht genutzten Behälter zum Sterivent hin abzuschotten.Diese Möglichkeit minimiert erheblich die Investitionsausgaben:Ultra Clean zum halben Preis.Fischer Planning,die das besondere Entkeimungsprinzip jetzt auch mit den neu entwickelten Laminar-Flow-Filtern auf Abfüllmaschinen erweitert haben-liefert nicht nur Einrichtungen zur Sterilisierung der Luft. Zum Leistungsspektrum der Molkereitechnologen aus Netanya gehört die weltweite Planung und Installation kompletter Anlagen zur Herstellung sämtlicher Molkereiprodukte auf der Basis von Milch und Soja wie auch für Säfte und Mineralwasser.
Written by
Bernd Genath
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